W Tajlandii można znaleźć bogactwo egzotycznych owoców, które są tam uprawiane i spożywane na co dzień. Niektóre z nich to durian, mango, papaja, ananas czy kokos. Wśród tajskich owoców znajdują się również te mniej popularne w innych częściach świata jak np. rambutan czy longan. Owocowe smaki stanowią ważny element kuchni tajskiej i cieszą się dużą popularnością zarówno w kraju jak i za granicą.
Mango
Tajlandia jest znanym na całym świecie producentem owoców. Kraj ten słynie z różnorodności swojej roślinności, która pozwala uprawiać wiele odmian egzotycznych owoców. Jednym z takich popularnych i pysznych owoców jest mango.
Mango to drzewo o wysokości do 35 metrów, które ma liście w kształcie lancetowatych łukowato wygiętych listków. Owoce są kuliste lub eliptyczne i mają ciemnozieloną skórkę pokrytą czerwonym rumieńcem, który zmienia się na żółto-pomarańczowy podczas dojrzewania.
W Tajlandii istnieją setki odmian mangowych – każda inna smakiem oraz wielkością ziarna czy barwami skórki: najpopularniejsze to Keaw Savoy (znane także jako Nam Dok Mai), Ok Rong, Chaunsa czy znacznie mniejszy Thanaporn Mango.
Owoce te są bogate w witaminy C i A oraz błonnik dietetyczny – dlatego też spożywanie ich wpływa korzystanie zarówno na naszą odporność jak również trawienie.
Kraje europejskie importują przede wszystkim dwa rodzaje tajskiego mango – Nam Dok Mai oraz Irwin- ale warto spróbować nieco mniej typowych gatunków oferowanych przez lokalne targi np.: Golden Phoenix Mango charakteryzuje się słodyczkowo-kwasnym posmakiem, podczas gdy Chok Anan Mango smakuje bardziej delikatnie.
Mango jest wykorzystywane w kuchni tajskiej na wiele sposobów. Najpopularniejszą formą spożywania tego owocu są soki i koktajle – zwykle serwowane ze świeżymi liśćmi mięty lub imbirem. Może być również dodawany do deserów takich jak mango sticky rice (ryż kleisty z mlekiem kokosowym oraz kawałkami mango) czy lodach.
Jest on także składnikiem wielu dań głównych np.: curry – tam trafiają paski bardzo niedojrzałego mangostana które nadają potrawie nieco kwaskowego posmaku, szczególnie jeśli chodzi o dania wegetariańskie- stanowi wartościowy element diety.
Nie tylko jednak smak czyni ten owoc cennym dla Tajlandii: sektor eksportowy generuje znaczne dochody dzięki wysyłce produktów za granicę – rocznie przetwarzanych jest około 2 miliony ton tej tropikalnej bazyliki. Warto dodać że od kilku lat rząd Thai postawił na popularyzację swojego najważniejszego towaru eksportowego wśród europejskich turystów zachodnioeuropejskich którzy coraz częściej decydują się spędzić urlop właśnie po to by spróbować egzotycznych aromatycznych specjały.Ta inwestycja opierała się zarówno na promowaniu markowej jakości jak i na specjalnych szkoleniach dla farmerów, którzy w ten sposób podnoszą swoje kwalifikacje oraz jakość upraw.
Mango to owoc o wyjątkowym smaku, który cieszy się dużą popularnością nie tylko w Tajlandii ale również poza nią. Tropikalna baza pokarmowa oferuje wiele różnorodnych gatunków mangowych – każdy z nich charakteryzuje się innymi walorami smakowymi czy też wartościami odżywczymi. Dzięki rozwiniętemu sektorowi eksportowemu mango przynosi znaczne dochody dla kraju i jest jednym z jego najważniejszych produktów eksportowych.
Wezwanie do działania: Sprawdź, jakie owoce można znaleźć w Tajlandii!
Link tagu HTML :
